Bara Gwin
Le pain et le vin, en breton. D'où le terme "baragwiner". Un vin pour les moments simples, les repas de tous les jours.
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Château Coupe-Roses
La Caunette
Argilo-calcaires
Marnes, argiles versicolores et ensembles argilo-calcaires.
01 · Hétérogènes
Des terroirs variés
Il est difficile de placer sous un même étendard faussement homogène, des sols dont la variété est en fait très importante. Si ces terroirs argilo-calcaires partagent des caractéristiques communes (notamment un pH élevé, une forte proportion d'argile et donc une bonne rétention en eau, un blocage possible des cations, etc), ils ne réagissent pas tous de la même façon tant aux aléas climatiques qu'aux façons culturales.
L'enjeu est pour nous d'adapter au mieux le ou les cépages plantés avec le comportement unique de chaque parcelle, dicté tant par son sol, son sous-sol, son exposition, son altitude, etc. Nous sommes en ça redevables des générations précédentes qui ont essayé, parfois réussi, et parfois échoué. C'est ainsi que nous savons maintenant qu'une Syrah se portera bien sur l'argile de Babio, sur le Causse de Graniès et de Fauzan, et à l'inverse dépérira sur le Causse de La Caunette.
02 · Adaptation
Un travail à la parcelle
Nos interventions sont généralement guidées par un certain empirisme, qui nous permet par l'expérience accumulée de savoir comment ces sols réagissent. Certains se referment très vite après une pluie, c'est le cas des argiles versicolores qui contiennent beaucoup de charbon à Cassagne, c'est aussi le cas des argiles dites de "Coupe-Roses", chargées en Manganèse sur l'îlot de La Coste. D'autres, plus aérées par quelques cailloux calcaires comme à Conques, se laissent plus volontiers travailler.
Certains îlots, chargés de galets de calcaire et de grès, drainent l'eau rapidement et sont un peu moins résistants à la sècheresse que les argiles lourdes de Babio ou de Conques. Ils sont en revanche parcourus par des veines de lignites qui offrent aux vins qui en sont issus des notes fruités bienvenues sur notre Bara Gwin.
03 · L'eau
Une contrainte hydrique modérée
Toutes ces argiles ont en tout cas une caractéristique commune, elles conservent précieusement pendant l'été l'eau accumulée pendant l'hiver, pour la restituer doucement à la vigne et assurer son fonctionnement. Cela nous évite les blocages de maturité que l'on peut quelquefois trouver sur les terroirs de Causses.
La vigne a besoin d'une contrainte hydrique, mais celle ci ne doit pas entraîner l'arrêt du fonctionnement de la plante. Pour une maturation complète et équilibrée, nos vignes ont besoin d'avoir un accès à l'eau pendant l'été, même en faibles quantités.
Les terroirs comme celui de La Coste où nous avons réalisé trois fosses en Septembre/Octobre, montrent une présence d'eau liquide à partir de 120cm, et ce même après un été et un début d'Automne très secs.
Cuvées liées
Les vins de ce lieu.
Bastide
L'entrée sur nos terres. Assemblage de tous nos terroirs, il est une photographie de l'ensemble des lieux.
Champ du Roy
Assemblage de plusieurs terroirs, plusieurs cépages, une synthèse de nos blancs.
Orience
Sélection parcellaire de vieilles Syrah sur Argiles versicolores.